La variedad de uva Tinta del Pai­s forma la base de la producción de nuestra bodega con un peso del 90% y se complementa con otro 10% de variedad Albillo. La primera ofrece unos racimos largos y cárnicos, con granos apretados, de hollejo áspero y carne incolora y firme. La variedad Albillo se cultiva en Madrid, Ávila y Galicia. Se le conoce también por Pardina en la DO Ribera del Duero y Cigales. Es una uva con un elevado índice de glicerol, lo que confiere suavidad a los vinos, con buena acidez y alcohol.