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Señorio del Tallar

Vendimia seleccionada

GRADUACIÓN: 14%
Composición varietal: 100% tempranillo de viñedos de hasta 100 años

ELABORACIÓN: Estricta selección de los viñedos más antiguos (viñedos centenarios), cuyo rendimiento es de 2.500 Kg/Ha. Fermentación controlada por debajo de 28◦C.Maceración de 25 días como mínimo. Fermentación maloláctica a 22◦C de forma espontánea en barricas nuevas.

CRIANZA: 16 meses de barrica, tipo de roble: 100% francés (Jupille y Tronçais)

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17-18◦C

FICHA DE CATA: Color rojo picota intenso de capa alta. Bien cubierto, conservando tonalidades de juventud en ribete. Interesante nariz. Gran intensidad y limpieza de aromas. Fruta y madera perfectamente integradas. Notas de frutos rojos frescos, toque de regaliz, tostados de barrica de calidad. Ligero recuerdo balsámico muy agradable. En boca muestra un cuerpo medio con tanino presente muy pulido. Sensación de calidez tras su paso bien equilibrado. Buena longitud y persistencia.